Ingredients
- 1,5 kg de pommes de terre riches en amidon
- sel
- 1 botte de ciboulette
- 600 g de noix de jambon ou de palette Quick
- poivre
- 2 pommes acidulées
- 2 cs de beurre
Préparation
- 1Couper les pommes de terre en gros morceaux. Cuire env. 20 min dans de l’eau salée jusqu’à tendreté. Ciseler la ciboulette.
- 2Entre-temps, cuire le jambon env. 30 min dans un grand volume d’eau sans dépasser le seuil d’ébullition.
- 3Réduire les pommes de terre en purée au presse-purée. Saler, poivrer. Tailler les pommes en quartiers. Chauffer le beurre, saisir les pommes env. 2 min. Trancher le jambon, servir avec la purée parsemée de ciboulette et les pommes.
