Ingredients
- 0.5 cc de poivre rose
- 16 petites noix de Saint-Jacques d'env. 25 g
- 1 cs de câpres au sel
- 2 cs d'huile d'olive
- 2 cs de beurre
- 0 cerfeuil pour décorer
- 1 citron
Préparation
- 1Broyer le poivre rose dans un mortier. Passer les noix de Saint-Jacques sous l'eau courante froide puis les éponger avec du papier absorbant. Rincer soigneusement les câpres et les égoutter. Chauffer l'huile, saisir les noix de Saint-Jacques env. 2 min d'un côté puis les retourner et les poivrer. Ajouter le beurre et les câpres et poursuivre la cuisson env. 2 min en arrosant les noix de beurre fondu. Effeuiller le cerfeuil par-dessus et servir avec le citron coupé en quartiers. Délicieux avec de la baguette.
