Ingredients
- 1 cs de grains de poivre frais
- 1 cc de graines de coriandre
- ½ cc de cumin
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 5 piments mi-forts rouges frais
- 3 feuilles de citronnier kaffir
- 1 tige de lemon-grass
- 20 g de gingembre frais
- 6 piments rouges séchés
- 4 cs d’huile d’arachide
- 50 g de cacahouètes salées
Préparation
- 1Faire torréfier à sec les grains de poivre avec les graines de coriandre et de cumin, sur feu moyen, durant env. 5 min. Parer le reste des ingrédients frais. Les broyer au hachoir électrique avec les piments, l’huile, les cacahouètes et les épices torréfiées afin d’obtenir une pâte épaisse.
