Ingredients
- 1 kg de cynorrhodons frais
- 5 dl d’eau
Préparation
- 1Bien nettoyer les cynorrhodons et les égoutter. Trier les fruits et jeter ceux abîmés. Retirer les tiges et les feuilles.
- 2Couper en deux les baies. Retirer tous les poils et les graines. Passer à nouveau les cynorrhodons sous un filet d’eau froide.
- 3Peser les fruits. Les mettre dans une casserole avec la même quantité d’eau.
- 4Porter à ébullition et faire cuire env. 20 min jusqu’à tendreté des baies.
- 5Réduire le tout en purée.
- 6Filtrer la purée obtenue à travers une passoire fine.
