Ingredients
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 cs d’huile d’olive
- 250 g de risotto de céréales
- 2 dl de vin blanc
- 6 dl de bouillon de légumes
- sel
- poivre
- 80 g de fromage
- 100 g de roquette
Préparation
- 1Hacher l’oignon et l’ail. Les faire suer dans l’huile. Ajouter le risotto de céréales et le faire revenir. Mouiller avec le vin et laisser réduire. Ajouter le bouillon peu à peu, sans cesser de remuer. Laisser mijoter env. 25 min jusqu’à ce que les céréales soient al dente. Saler et poivrer.
- 2Râper le fromage. Déchirer la roquette en morceaux. Les mélanger au risotto de céréales avec le fromage. Saler et poivrer.
