Ingredients
- 200 g de carottes
- 200 g de carottes jaunes
- 2 pommes acidulées
- 40 g de noisettes
- 1 brin de marjolaine
- 2 cs de jus de pomme
- 4 cs de vinaigre de pomme
- 3 cs d’huile de colza
- sel aux herbes
Préparation
- 1Pour la vinaigrette, mélanger le jus de pomme avec le vinaigre et l’huile. Assaisonner avec le sel aux herbes. Eplucher éventuellement les carottes. Les râper à la râpe à rösti directement dans la vinaigrette, ainsi que les pommes. Mélanger soigneusement. Laisser macérer un moment. Rectifier l’assaisonnement avec le sel aux herbes.
- 2Hacher grossièrement les noisettes et les faire dorer dans une poêle sèche. Effeuiller le brin de marjolaine. Parsemer la salade de noisettes et de feuilles de marjolaine.
