Ingredients
- 500 g de pâte pour tarte flambée (voir recette similaire)
- farine pour abaisser
- 400 g de poitrines de poulet
- sel
- curry de Madras
- 1 cs d’huile
- 1 ananas baby
- 200 g de crème fraîche
- 1 cs de curry doux
- 1 gousse d’ail
- 1 botte de ciboulette
Préparation
- 1Préchauffer le four à 220 °C, chaleur tournante. Partager la pâte en deux et les abaisser à 2-3 mm d’épaisseur puis les disposer sur deux plaques chemisées de papier sulfurisé.
- 2Assaisonner les poitrines de poulet de sel et de curry. Chauffer l’huile et y saisir brièvement la viande durant env. 6 min. Couper l’ananas en tranches de 2 mm d’épaisseur. Evider le tronc à l’aide d’un emporte-pièce rond. Mélanger le curry doux à la crème fraîche et presser l’ail par-dessus. Relever de sel et de curry de Madras puis en napper les pâtes. Répartir les ananas par-dessus. Couper les poitrines de poulet en tranches d’env. 5 mm et les disposer sur les tartes flambées. Faire cuire 10-12 min au four. Ciseler la ciboulette en longs tronçons et en parsemer les tartes flambées.
