Ingredients
- 1 citron vert
- 2 piments forts
- 10 g de gingembre
- 5 cs d’huile d’olive
- 1 cs de paprika doux
- 1 cs de miel
- sel
- 1 côte couverte de bœuf d'env. 800 g
Préparation
- 1Pour le piri-piri, râper le zeste du citron vert, exprimer le jus. Fendre les piments, les épépiner. Détailler le gingembre en lamelles. Réduire le tout en purée avec l’huile, le paprika et le miel. Saler. Frotter la viande de cette marinade et laisser reposer au moins 1 h.
- 2Faire cuire la viande sur le gril à feu moyen durant env. 20 min jusqu’à ce qu’elle atteigne une température à coeur de 60 °C. L’emballer dans une feuille d’aluminium et la laisser reposer 10 min avant de servir.
