Ingredients
- 1 échalote
- 250 g de mélange de riz sauvage
- 2 cs huile de colza
- 2 sachets de safran
- 6 dl de bouillon de légumes
- 4 filets d'omble chevalier
- 1 paquet de queues d'écrevisses cuites de 110 g
- 1 bouquet de persil
- 2 cs d'amandes salées
Préparation
- 1Hacher l'échalote. La faire suer dans l'huile avec le riz. Ajouter le safran et faire revenir un bref instant. Mouiller avec le bouillon et laisser mijoter à couvert durant env. 10 min. Transférer le riz avec le jus de cuisson dans un plat réfractaire de bonne taille.
- 2Préchauffer le four à 150 °C. Détailler les filets de poisson en morceaux d'env. 3 cm de largeur. Hacher les amandes, ciseler le persil. Répartir les filets sur le riz, puis les queues de crevettes. Parsemer de persil et d'amandes. Glisser le plat au four et cuire env. 15 min.
