Ingredients
- 4,5 dl de lait
- 4,5 dl d’eau
- sel
- 270 g de semoule de maïs fine
- 3 brins de romarin
- 60 g d’olives noires
- 40 g de parmesan râpé
Préparation
- 1Pour la polenta, porter le lait et l’eau à ébullition. Saler. Ajouter la semoule de maïs en une fois. Faire cuire à feu moyen jusqu’à obtention d’une bouillie épaisse. Retirer la casserole du feu. Hacher fin le romarin. Dénoyauter les olives et les émincer. Incorporer le romarin à la polenta, ainsi que la moitié des olives et du fromage.
- 2Chemiser le moule de papier sulfurisé. Y verser la polenta, parsemer du reste des olives et du fromage. Laisser reposer 30 min.
- 3Préchauffer le four à 170 °C. Faire cuire la terrine au milieu du four durant 30 min. Avant de servir, démouler la terrine et la découper en tranches de 2 cm d’épaisseur.
