Recette à redécouvrir
Filet de saumon et sauce aux herbes
Cuits à la vapeur sur un lit de persil, les filets de saumon exhalent le printemps. Ils se marient à une sauce aux herbes: basilic, cerfeuil et cibou…
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Recette à redécouvrir
Filet de saumon fumé avec sauce au raifort et à la pomme
Le fumage est une tendance qui s'affirme côté cuisine. Envie d'essayer? Ce filet de saumon fumé sur le gril ne réclame pas un savoir-faire po…
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Recette à redécouvrir
Filet de saumon mariné à l’orange avec sauce au miel et au wasabi
Cette entrée est exquise: le filet de saumon mariné à l’orange se marie à merveille avec la délicate sauce alliant la douceur du miel au piquant du w…
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Recette à redécouvrir
Filet de saumon mariné sur lit de pourpier
En entrée ou sur un buffet: saumon mariné dans du jus de citron vert, de la sauce soja et de la coriandre, avec vinaigrette au miel sur un lit de pou…
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Recette à redécouvrir
Filet de saumon sur bois de cèdre
Enduit d'une marinade réunissant ail, zestes d'orange, sauce soja et miel, le saumon est grillé à feu indirect sur une planche de fumage en cèdre imb…
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Filet de saumon sur planche de fumage
Une révélation: la cuisson sur une planche de fumage. Le saumon prend ainsi un agréable arôme fumé. Quant à la marinade au basilic et à la coriandre,…
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Filet de saumon sur salade de fenouil
Ah! le goût anisé du fenouil. Il se marie à merveille avec celui du saumon. Cette recette rapide fera le bonheur des débutants et des amateurs de poi…
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Filet de silure bardé avec écrasée de choux de Bruxelles
Filets de silure enroulés dans du lard et du romarin et saisis dans le beurre. Un plat servi avec une écrasée de pommes de terre et de choux de Bruxe…
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Filet de thon au poivre et à l'orange
Parfumé d'écorce d'orange, de gingembre et de poivre, le thon est ici accompagné d’une salade composée d'orange sanguine, d’edamame et de…
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Filet de thon sur fenouil rôti avec sauce au poivron
La sauce citronnée au poivron se marie superbement au filet de thon saisi à la poêle et servi en minces tranches sur du fenouil rôti.
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Filet de truite au curry Madras
Voilà une entrée dédiée aux amateurs de poisson. Assaisonnée de curry de Madras, cette truite au riz de Camargue marie les saveurs de plusieurs conti…
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Filet de truite au poivre avec sauce aux radis roses
Une marinade relevée à base de whisky donne à ces filets de truite un goût exquis. Leur sauce aux radis roses et du pain grillé parachèvent le tout.
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Filet de truite avec sauce à l’estragon
Le vermouth sec de la sauce à l'estragon qui accompagne ces filets de truite apporte une note intense supplémentaire. Servir avec du riz.
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Filet de truite en croûte pimentée sur salade de concombre et de citron
Ces filets de truite sont cuits au four dans une chapelure pimentée et servis avec une salade de concombres et de citrons aux câprons. Un plat idéal …
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Filet de truite en papillote aux baies de genièvre
De délicieux arômes s'échappent de cette papillote qui révèle un filet de truite aux oignons nouveaux, rondelles de citron et baies de genièvre.
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Filet de truite poêlés sur purée de petits pois
On se délecte de ces filets de truite servis avec une purée de pommes de terre et de petits pois et une sauce au beurre, à la ciboulette et aux pigno…
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Filet de truite saumonée poché
Les épinards, enrobés de filets de truite pochés, cuisent au four dans un fumet de poisson. Servir avec du riz aux pistaches aromatisé au curcuma et …
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Filet de truite sur couscous aux fruits rouges
Des petits fruits rouges et de la ciboulette pour relever le couscous. Du citron, du raifort et du sésame pour parfumer la truite. Un régal servis en…
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