Les salsifis sont souvent sous-estimés. Ce légume d'hiver se prête pourtant à d'élégants jeux de saveurs comme ici, avec des noix et du fromage bleu.
Le bouilli de bœuf? Cette idée rétro ne manque pas de saveur. L’accompagner de salsifis en fait un plat plein d’originalité. On ne boude pas son plaisir.
Cette entrée végétarienne fait la part belle aux salsifis qu'elle accompagne d'une vinaigrette aux lentilles colorées et de graines de tournesol.
Un plat principal végétarien mêlant salsifis, vin rouge et jus de betterave. Des dés de fromage à pâte molle apportent un contraste original.
Légume oublié, le salsifis regorge de bienfaits pour l’organisme. Ici, on ajoute du zeste de citron au moment de le rissoler. A déguster en hiver!
Epater ses invités? Rien de plus simple avec cette délicieuse saltimbocca alla romana. A servir de préférence avec un risotto. L’Italie dans l’assiette!
Pour les amateurs de poisson amoureux de l’Italie: ils ne résisteront pas à ce saltimbocca de cabillaud sur lit de poireaux. C’est un pur délice!
Les filets de merlu supplantent délicieusement les escalopes de veau dans cet irrésistible saltimbocca de poisson au citron et persil.
Quand les filets de sandre rencontrent le jambon cru et la sauge, un plat raffiné et méditerranéen en résulte.
Si cette recette de saltimbocca de truite de rivière au jambon fumé et feuilles de sauge sur risotto aux carottes n'existait pas, il faudrait l'inventer.
Une découverte: la fève tonka sublime ces mini-soufflés associant meringue fondante et baies variées. Un dessert rapidement préparé à servir chaud.
Pour ce plat savoureux et léger, les filets de sandre sont cuits dans un panier vapeur sur une julienne de poireau, puis relevés d'huile aux herbes.
L’union fait la force de cet irrésistible sandwich qui marie brillamment pain de seigle, courgette, fromage, crème fraîche et fines herbes. Un régal.
La salade de chou crémeuse et les tranches de pomme garnissent ce sandwich au poulet. En plat principal, en collation ou pour un pique-nique.
Lord Sandwich serait conquis par cette réinterprétation de son invention: la baguette aux olives est garnie de tranches de bœuf et de tomates séchées.
Ce sandwich végétarien aux couleurs de l’arc-en-ciel est idéal le midi ou le soir, ou pour un petit-déjeuner équilibré. Aussi à emporter!
Un sandwich aux fines tranches de bouilli de bœuf et au Chimichurri, une sauce argentine pimentée. Idéal pour les pique-niques et sur la route.
Pour un en-cas fin et croustillant, couper un petit pain de couronne Soleil, garnir de crème fraîche, fromage à pâte molle, jambon, cicorino et doucette.
Pour un pique-nique, au goûter ou pour grignoter: sandwich au pain de mie garni de fromage du Jura, de tomates séchées, de roquette et de pesto.
Un repas sympa à emporter: du pain aux noix à l'extérieur, du chou rouge, du poulet, de la mangue et de la mayonnaise à l'intérieur. Apprécié aussi des randonneurs!