L’émincé de veau à la zurichoise est un classique de l’art culinaire suisse. Et pour rester dans la tradition, rien de tel qu’un rösti en accompagnement.

L’émincé de veau à la zurichoise est un classique de l’art culinaire suisse. Et pour rester dans la tradition, rien de tel qu’un rösti en accompagnement.

Ces irrésistibles chaussons farcis de viande et de légumes sont des incontournables de la cuisine espagnole et latino-américaine.

Une recette aux racines uruguayennes: les empanadas sont des chaussons farcis au thon, piment, oignon, épinard, fromage (manchego) et crème fraîche.

Avec leur farce aux haricots rouges et aux champignons, ces chaussons sont absolument délicieux servis avec une salsa de tomates et de la crème fraîche.

Ne redoutez pas les insectes! Parfumés au curry et au poivre de Cayenne, les sauterelles grillées sont un en-cas tout à fait original.

Une farce de poulet rissolé avec maïs, oignons et tomates, une fine galette pour l'envelopper et du fromage râpé pour gratiner l'ensemble. A savourer avec de la crème acidulée.

Avec sa noble blancheur et sa douce amertume, l'endive dressée sur un lit de carottes et de poireaux ravit l'œil autant que les papilles gustatives.

Impossible d'y résister: enrobées de tranches de jambon, les endives sont nappées d'une sauce aux fines herbes puis parsemées d'un mélange de fromage râpé et de chapelure grillée avant d'être gratinées au four. Un régal!

Mieux que le chocolat, ces boules d'énergie constituent une collation idéale en cas de coup de pompe. Faciles et savoureuses, elles se conservent jusqu'à trois semaines.

Un plat de viande pour gourmets! Cette entrecôte juteuse ose le mariage des saveurs: sa sauce curry-mangue la transforme en escapade exotique.

Le top de la cuisine fusion: une entrecôte tendre et savoureuse, cuite avec du miel et de la sauce soja, puis tournée dans de la coriandre fraîche et servie avec sa sauce et du chou plume. Hmm!

Un vrai délice pour les amateurs de viande: une entrecôte rosée, cuite entière à basse température, tranchée et servie avec de l'aïoli à la marjolaine.

Le secret d'une bonne entrecôte est de l'amener à température ambiante avant de la saisir à la poêle. Mais on peut encore sublimer sa saveur, comme ici, avec un beurre aux fines herbes parfumé au Ziger.

Cuite avec de l'orange, l’entrecôte est ici accompagnée de chou-fleur haché, relevé de zeste d’orange, de grenade et de graines. Un régal pour les fêtes!

Marinée au citron et à la cannelle et parée de lard, la pièce d'entrecôte est cuite entière au four. Pour la sauce: sucs de cuisson et marsala.

Cette tendre entrecôte flirte avec les arômes citronnés d'une gourmande gremolata réalisée entre autres avec des noisettes et du persil.

L’entrecôte, en France, c’est sacré! Après l’avoir saisie à feu vif, il importe de la laisser reposer un moment avant de la servir. Le sel à la lavande lui donne un parfum de Provence.

Pour recevoir en beauté: entrecôte en un morceau assaisonnée à la fleur de sel, cuite au four à basse température, servie avec une sauce vin rouge-moutarde.

Tout simplement divine: entrecôte de bœuf piquée à l'ail et assaisonnée de fleur de sel, dressée sur des haricots cuits avec du lard et de l'oignon.