Le zaatar, le sumac et l'harissa sont des épices typiques de la table orientale. Ils se mêlent à la préparation de ce mets et l'aromatisent à merveille.
Cuits sur le gril avec des demi-têtes d'ail, les légumes sont servis parsemés d'un mélange de coriandre, de lemon-grass finement râpé et de sel.
La chair de la salsiccia, une saucisse italienne traditionnelle, donne à cette pizza cuite sur le gril un goût particulièrement savoureux.
Une pizza pour un barbecue? Pourquoi pas! Cette pizza calzone s'y prête très bien. Abaisser la pâte en un disque, le garnir de tomates et de ricotta aux herbes puis rabattre un côté, bien fermer les bords et zou! sur le gril.
Originale et cuite au gril, cette pizza fleure bon l'Italie avec son trio de tomates cerises aromatiques et sa mozzarella di buffala. Un régal!
À l'apéritif, en entrée ou en accompagnement, le poireau grillé servis avec de la burrata et relevée d'une huile pimentée en fera craquer plus d'un!
Des filets de cabillaud ou de merlu cuits avec des bananes, des oranges, des oignons, des poivrons et des piments en papillotte sur le gril.
Des pommes de terre grillées et une sauce à base de tomates crues et de câpres constituent un accompagnement parfait avec une dorade, un bar ou du saumon.
Une farce de fromage frais aux fines herbes, quelques zestes de citron vert et un manteau de lard. Ainsi paré, le poulet est rissolé, puis arrosé de quelques gouttes d'un pesto relevé.
Une belle leçon de patience pour cuisiniers et gourmands: pour obtenir sa jolie croûte dorée, la poitrine de veau doit cuire près d’une heure et demie.
Le poulet à l’indienne, quelle merveille! Mariné dans du yogourt avec différentes épices, il est ensuite grillé dans des tranches de lard avec de la sauge.
Cette poivronnade épicée aux poivrons multicolores accompagnée de médaillons de thon grillés constitue un plat estival savoureux et léger.
Préparé sur le gril, ce plat végétarien et aromatique fleure bon l’Italie! Garnis de mozzarella et de basilic, ces poivrons grillés invitent à la gourmandise.
On étale la semoule de maïs ferme, on laisse sécher un peu, puis on la coupe en rectangles avant de la faire dorer. Quelques gouttes de salsa au persil, un ou deux radis et bon appétit.
Un dessert sucré et juteux au feu de bois? Les pommes sont embrochées sur des bâtons de bois taillés en pointe puis grillées au-dessus des braises.
Les pommes de terre en papillote avec séré accompagnent à merveille la saucisse à rôtir. A servir avec une salade pour proposer un plat complet.
Un accompagnement parfumé aux herbes, aussi apprécié que facile à accorder. Ici, il est servi avec une sauce rafraîchissante au séré et au concombre.
Vive les grillades végétariennes avec ces pommes de terre coupées en deux, garnies de fromage, d'oignons nouveaux et de fines herbes, et passées au gril.
On prend des pommes de terre, on les entaille finement et on les aromatise avec un mélange d'huile d'olive, de romarin et de fleur de sel. Aussi bon que les baked potatoes, si ce n'est plus!
Les portobellos sont de grands champignons bruns d'un goût exquis. Leur large chapeau accueille dans cette recette un œuf qui sera ainsi cuit sur le gril.