Envie de mettre du piment dans votre sel? Du citron, des fines herbes ou encore de la mauve? Ces compositions apporteront une touche très individuelle à vos plats et feront aussi d'originaux petits cadeaux.
Un dessert incontournable: le semifreddo ou parfait au chocolat est plus facile à réaliser que ce que l'on pourrait penser.
La note amère du semifreddo au chocolat noir riche en cacao offre un délicieux contraste avec le goût sucré de la sauce aux noix et de la gelée de coing.
Huile de colza, graines de colza grillées et rhum parfument ce dessert semi-glacé alcoolisé à base de crème et de yogourt: le semifreddo fait l'unanimité.
Parfumées à la cardamome, ces brioches suédoises qui portent le nom d'une déesse sont réellement divines avec leur cœur en pâte d’amande garni de chantilly!
Délice acidulé: des verrines remplies de semoule de blé dur cuites dans un mélange sucre-sucre vanillé-lait, agrémentées de sirop et pulpe de citrons verts.
Rien de plus simple que de cuisiner de la semoule de couscous pour accompagner des plats de légumes ou de viande. On la relèvera avec de la harissa.
Quand le couscous se marie au tofu, l'Afrique a rendez-vous avec l'Asie. Un plat principal que subliment raisins secs, pignons, harissa et coriandre.
Typiquement suisse, le séré à la ciboulette peut accompagner toutes sortes de plats, les grillades ou les légumes par exemple. On n’y résiste pas…
Un dessert qui a du croquant: les croustillants bâtonnets de pâte feuilletée aux noix contrastent à merveille avec l'onctueux séré à la pêche.
Ce séré aux abricots séchés est parfumé avec du cacao en lieu et place du chocolat. Sans lactose ni gluten, ce dessert exquis peut aussi être végan.
Ce séré fait de l’effet! Le raifort frais râpé et le persil lui donnent de l’intensité et du piquant. Il fera swinguer toutes les soirées barbecue.
Le plaisir du grignotage: des artichauts et de l'échalote mélangés à un fromage frais et du lait, quelques fines herbes et des noisettes hachées, un peu de sel et de poivre et voilà un dip délicieux à servir avec des biscuits apéritifs.
Un dessert frais et vite fait qui s'inspire du fameux cocktail à base de jus d'ananas et de noix de coco. Sans alcool, à moins que l'on ne décide autrement.
Fibres, vitamines, calcium et protéines, ce shake est une exquise source de nutriments. Il les tire de divers légumes, d'un yogourt et d'une purée d'amande.
Un hachis Parmentier à l’anglaise composé de viande hachée de bœuf, de champignons et de carottes, le tout recouvert d’une écrasée de patates douces.
Pour cette boisson estivale désaltérante, cuire citron et thym jusqu’à obtention d’un sirop. Y ajouter jus de pomme, eau minérale et glaçons. Santé!
Bien que la cuisson de cette viande braisée au vin rouge et au vinaigre balsamique soit longue, sa préparation est rapide. Un régal avec de la polenta.
Les shortbreads sont faciles à réaliser soi-même. Garnis d’avocat-crevette ou de jambon-tomate, ils font fureur à l’apéritif mais pas seulement.
Ce sirop, essence de fleurs de sureau, agrémente aussi bien les cocktails comme le Hugo que les desserts, à l'instar de la crème aux fleurs de sureau.