Une subtile douceur, un léger goût de noisettes et le parfum des sous-bois, les bolets transforment le classique risotto en une belle symphonie de saveurs.
A chaque riz son mode de cuisson: dans l'eau bouillante pour le riz à grain long, dans l'eau non salée pour le riz basmati et le riz parfumé.
Une symphonie gustative orientale à la fois fleurie et relevée: le riz au jasmin à l’orange, aux pistaches et au basilic thaï avec poulet au miel.
Riz au lait affiné à la vanille, au sucre et au beurre. Un vrai délice avec du sucre à la cannelle ou une compote de fruits. Ou pour un repas complet sucré!
Le zeste d'orange, les quartiers d'orange marinés dans du Cointreau et la sauce au chocolat transforment le riz au lait en un dessert irrésistible.
Un dessert simple qui régale également les enfants: le lait fermenté et le miel sont incorporés au riz au lait refroidi, lui-même garni de fraises.
Envie d’un dessert coloré? Ces verrines seront du plus bel effet. On alterne le riz au lait parfumé à la vanille et la purée de mangue. Un vrai régal!
La croustillante couche de sucre sur la crème moelleuse fait le charme de la crème brûlée classique. La version au riz au lait est tout aussi appétissante.
Ce dessert est délicieusement exotique. Il se réalise avec un étonnant riz noir, du lait de noix de coco et des fruits tropicaux. Onctueux, fruité, raffiné.
Le riz frit est une délicieuse poêlée de riz cuit, de champignons et d'œufs, assaisonnée de curry et arrosée de sauce soja.
Recommandé en cas de fortes envies d'Asie: riz au jasmin, crevettes, oignons nouveaux et sauce au poisson - évasion garantie.
Il est bon de retrouver le vrai goût des aliments: la simplicité du riz nature met en exergue sa tendreté. Il peut ainsi accompagner toutes les viandes.
Une recette indispensable: elle permet de cuisiner à la perfection le riz parfumé, basmati ou au jasmin, servi en accompagnement des plats asiatiques.
En direct d’Espagne: ce riz safrané au chou-fleur, aux tomates, au poivron et aux olives noires recèle un fabuleux croquant aux noix et aux épices.
Aussi gourmand que futé: une subtile note citronnée vient affiner le beurre aux morilles qui est déposé sur le steak de bœuf grillé au barbecue. L'association est en tout point fondante!
Venus d’Espagne, les pimientos de Padrón, de petits poivrons piquants, sont l’accompagnement idéal d’un bon romsteck. A la portée de tout débutant.
Brièvement saisie à la poêle, la viande est servie parsemée de sel pyramide avec une réduction parfumée à la cannelle, des épinards et un gratin de pommes de terre relevé.
Les amateurs de viande rouge ne résisteront pas à ce romsteck de bœuf agrémenté d’échalotes au porto. A déguster avec des pommes de terre sautées.
Des galettes de viande hautes en couleur: les rondelles de poivron farcies au poulet haché bien épicé, cuites au four, accompagnent couscous ou salade.
Les rondelles de tomates et d'aubergines gratinées à l'ail, à l'origan et au sbrinz se dégustent avec des grillades ou comme plat léger avec une salade.