Sous sa croûte citronnée, ce cabillaud est un plat de poisson léger et parfumé comme on les aime, prêt en un rien de temps.

Simple et délicieux: agrémentés de carottes et d'oignons nouveaux, ces filets de cabillaud panés au sésame constituent un repas rassasiant et équilibré.

Cette soupe crémeuse de patates douces, lait de coco et coriandre au gingembre et citron vert se transforme en un plat savoureux avec le filet de cabillaud.

Un incontournable de l'été qui met l'eau à la bouche! Terminé au four, à basse température, ce filet de canard est accompagné d'un couscous où se mêlent les saveurs de l'abricot, du citron, de la menthe et du basilic ainsi que le croquant des noix.

Cuits au four à basse température, ces filets de cerf sont agrémentés d'une chiffonnade d'automne composée de poireau, prunes, noix et zestes d'orange.

Cette fine recette de gibier mise sur un filet de chevreuil habillé d'une croûte parfumée pour illuminer les jours de grisaille. Avec des oranges, de la cannelle et du thym.

Pour les amateurs de gibier: les filets de chevreuil restent tendres et la croûte de marrons aux fines herbes donne du corps à ce plat réservé aux avancés.

Badigeonnée d'une marinade à l'ail et au curcuma, la viande est grillée une première fois avant d'être enrobée de brins de fines herbes et remise sur le gril pour s'imprégner de leurs arômes.

Tout en finesse et en goût, cette salade marie de la pomme de terre rissolée à du saumon fumé, des artichauts et des cacahouètes au wasabi. Un vrai régal!

Grillés sur une plaque, les petits morceaux de lapin, délicieusement marinés dans une sauce épicée et fruitée, se révèlent d'une extrême délicatesse.

Délicatement parfumé au café, ce filet de lapin offre un contraste savoureux avec la purée de panais relevée de citron et de miel.

Filet de merlu délicatement poché dans un panier en bambou, servi avec une sauce crémeuse douce-amère au paprika, du cresson, du riz ou des pommes de terre.

Les suprêmes de cabillaud en croûte de pistaches sont gratinés au four puis servis sur un lit de légumes (carottes et courgettes) au safran.

Saisi parsemé de romarin et enrobé de jambon cru, le poisson est dressé avec des câpres sur une sauce tomate au marsala.

Le miel, les oranges et l'anis étoilé donnent un côté festif à ce filet de porc rôti: la viande est servie avec une sauce au porto.

Une recette facile aux saveurs méditerranéennes qui met le poisson à l’honneur en le mariant à des tomates, des câpres, des olives, du citron et de la sauge.

Ce filet de sandre doré à la poêle est accompagné de cime di rapa, des pousses de navet typiquement italiennes, et assaisonné de beurre de noisette.

Un mets léger, délicat et raffiné. Les filets de poisson sont garnis d'épinards puis roulés et pochés au four. Ils se savourent parsemés d'amandes avec un onctueux sabayon au paprika.

Parfait pour les petites faims ou comme plat estival: filet de sandre avec avocat et câprons sur feuilles de salade, avec une vinaigrette au citron vert.

Enrobé de lard, le poisson gagne en saveur et reste délicieusement juteux à l'intérieur. Dressé avec des tomates à l'ail et aux fines herbes, succulent!