Un incontournable de la gastronomie française qui, comme son nom l'indique, repose sur deux ingrédients essentiels: le coq et le vin. Avec des lardons, des légumes, de l'ail et et des fines herbes.

Badigeonnés d’une pâte à base de genièvre, les coquelets sont rôtis au four sur un lit de chou et de lard. Miel et gin complètent l’expérience gustative.

Accompagnement idéal de pommes de terre en robe des champs ou d'une raclette, les cornichons au sel sont encore meilleurs faits maison, conservés en bocaux.

Le piri-piri (ou pili-pili) à base de piments forts, gingembre, citron vert et miel se transforme en marinade pour une côte ouverte cuite sur le gril.

Un plat de viande de printemps: avec sa sauce hollandaise à l’ail des ours et des pommes de terre ou des röstis, cette côte couverte de bœuf est un délice.

Cuire la côte couverte au four avec pruneaux séchés, pommes de terre et romarin. L'envelopper dans du papier alu avant de la trancher et laisser reposer.

Les côtelettes persillées sont parfaites pour le gril. Elles sont ici enduites d'une marinade muscadée avant d'être posées au-dessus des flammes avec des bolets, eux-aussi finement apprêtés. La feta est émiettée sur le mets lors du dressage.

Une belle côtelette grillée servie avec des myrtilles, de la roquette et une sauce bien relevée, parfumée à l'ananas et aux fines herbes. Bonne dégustation!

Ces côtelettes de veau servies avec des poireaux au four et du beurre aux morilles maison offrent un véritable festin… et pas seulement pour Noël!

L’écrasée de carottes fait merveille avec les côtelettes de veau et les oignons nouveaux. Un beau plat pascal avec les petits lapins au beurre aux herbes.

La sauce tomate enrichies d'aubergines affinées au four accompagne à merveille ces côtelettes de veau juteuses rissolées dans une aromatique huile d'olive.

Une recette française enchanteresse: ces côtelettes d’agneau bien tendres sont agrémentées d’une goûteuse sauce à la lavande. Idéales avec de la polenta.

Une savoureuse poivronnade multicolore relevée de thym et de moutarde à gros grains accompagne à merveille les côtelettes d’agneau grillées.

Les côtelettes d'agneau se marient à merveille avec une salade de pommes de terre cuites au four avec de l'huile d'olive, du thym et du sel marin.

Les mangeurs de viande apprécieront ces côtelettes d’agneau cuites au four et servies sur un lit de trévise avec un beurre à l’ail et au curcuma.

Pour les amateurs de viande: cette recette propose d’accompagner les côtelettes d’agneau d’épinards au miel. Ajouter des pignons de pin pour le croquant.

Ces pickles de côtes de bette et de petits oignons relevés de curry de Madras et de grains de poivre sont aussi une idée cadeau sympa.

Ce coulis de baies pare divinement glaces et desserts, comme le flan à la vanille, et sert de base fruitée pour les crèmes au yogourt ou au séré.

Besoin d’une idée pour agrémenter un flan de semoule, de la panna cotta ou de la glace? Pourquoi ne pas opter pour un délicieux coulis de framboises?

Rouge, vert et jaune: trois couleurs, trois variétés de poivrons, trois coulis savoureux. Verser les coulis dans des bocaux.