Un classique pour les amateurs de viande: ce jarret de veau entier est cuit avec des légumes racines et servi avec une sauce aux herbes et à l’ail.

Frottés avec du poivre, du carvi et du sel marin, les jarrets sont braisés au four avec un oignon garni d'une feuille de laurier et de clous de girofle.

Jarrets de veau au vin rouge: un classique du genre à la portée de tout débutant. La purée de pommes de terre est l’alliée idéale de ce plat consistant.

Mijotés au four avec fenouil, oignon, ail et céleri-rave, les jarrets de veau sont un délice servis avec leur sauce et agrémentés d'un risotto.

L'ossobuco est un plat hivernal copieux et savoureux: les jarrets de veau sont braisés avec le jus et les filets d'oranges sanguines.

Jarrets de veau à l'italienne, cuits dans du vin rouge et du fond de veau et accompagnés de légumes, parsemés de gremolata réalisée avec de l'ail, du persil et du citron.

Un délicieux plat de viande consistant: jarrets de veau, ossobuco en italien, mijotés avec tomates, céleri, ail, fond de veau et paprika.

Un pot-au feu avec une belle portion d'Italienità: les jarrets sont braisés avec des artichauts et des tomates, puis enrichis d'olives et aromatisés avec de l'ail, du sel marin et du vin blanc.

La belle couleur rouge foncé de ces jarrets de veau braisés au vinaigre balsamique met l’eau à la bouche. La betterave rouge les accompagne à la perfection.

Les jiaozi feront l’unanimité: la pâte est farcie avec de la viande de bœuf hachée et des légumes. Ces raviolis chinois sont tout simplement succulents.

Ce plat principal est idéal pour se réchauffer. Les légumes d’hiver et la polenta accompagnent parfaitement les joues de veau mijotées à la bière.

Délicieux plat de viande aromatisé à l’anis, à la cannelle et aux clous de girofle, ces joues de veau bien tendres braisées au vin rouge seront appréciées!

Tout aussi délicieuses que le rôti du dimanche, ces joues de veau au porto sont servies avec une écrasée mariant les pommes de terre au céleri-rave.

Pour changer des tomates farcies, essayer ces kakis farcis à la viande hachée et au boulgour. Cuits au four, ils se dégustent avec du yogourt à la harissa.

Pain pita, merguez, oignons rouges marinés au thym, chou blanc et yogourt à la grecque composent ce savoureux kebab fait maison parfumé au citron.

Ces galettes croustillantes fabriquées à partir de flocons d’avoine et de noix sont un met de choix. A déguster avec des maquereaux et du cottage cheese.

Copieux, végétarien, printanier. Confectionnés avec des oignons nouveaux et dotés d'un cœur de fromage frais, ces knödel sont dressés sur une sauce aux morilles parfumée au calvados.

Cuire le chou dans du bouillon et de la crème jusqu'à tendreté. Faire rissoler des knöpfli ou des spätzli dans du beurre relevé de harissa. Parsemer de fromage et servir avec les légumes.

Ce plat hivernal de knöpfli faits maison, saisis avec du jambon et servis avec du fromage et des rouelles d'oignon fait le bonheur des petits et des grands.

Les knöpflis sont un grand classique de la cuisine suisse. Ici, on les accompagne de côtes de bettes. Les végétariens vont adorer cette variante.