Les jiaozi feront l’unanimité: la pâte est farcie avec de la viande de bœuf hachée et des légumes. Ces raviolis chinois sont tout simplement succulents.
Un plat d'origine coréenne à base de chou chinois fermenté. Tailler fin le chou, le laisser mariner en saumure puis le mélanger à une pâte aromatique et le laisser fermenter. A utiliser comme ingrédient pour d'autres préparations.
Variante de choucroute coréenne à la fois piquante et fruitée. Une pâte aromatique à base de piment, d'ail et de gingembre relève le chou blanc tandis qu'une pomme apporte le côté fruité.
Une variante coréenne de choucroute à base de chou frisé au lieu de chou chinois. Tailler fin le chou ainsi que les autres légumes, ajouter une pâte aromatique et laisser fermenter. Servir avec du sésame grillé.
Variante coréenne de choucroute. Remplacer le chou chinois par du chou rouge, ajouter de la betterave rouge et des canneberges qui donneront une note intense et fruitée à ce kimchi revisité.
Un kouglof inspiré par la cuisine nippone. Cette douceur parfumée au matcha, une poudre très fine obtenue en broyant des feuilles de thé vert Tencha, séduit par son goût original.
Le secret de ces légumes et crevettes au wok réside dans leur assaisonnement: coriandre fraîche, sauce soja et sauce hoisin pour un voyage en Chine garanti!
Un mélange savoureux et, qui plus est, presque sain: des lentilles mélangées à des épinards, un peu de piment, du persil et une tombée de crème fraîche.
Un drink végan qui charme le regard et le palais: un thé matcha complété par une mousse de boisson à l'amande et édulcorer d'un peu de sirop d'érable.
Ce mélange de pavot, sésame, piment et écorce de citron évoque les saveurs du Sud-Est asiatique. Faire griller les épices dans une poêle puis les broyer.
Ce hamburger très particulier fait chanter les papilles des fans de ramen: son bun est réalisé non pas avec du pain, mais avec des nouilles mie.
En Asie, ces bananes frites sont des en-cas très appréciés. Chez nous, on les savoure au dessert avec de la glace à la vanille et des mmmmh... trop bon!
Les momos sont des raviolis cuits à la vapeur originaires du Népal et du Tibet. La garniture de viande hachée est épicée au garam masala et au gingembre.
Ces petites ravioles tibétaines ont conquis le monde entier. Cette version à l'oignon et à la viande hachée est façonnée de façon traditionnelle et cuite comme il se doit à la vapeur.
Mousse au chaï de thé noir déposée sur des raisins blancs coupés en deux, puis réservée au frais. A servir avec de la crème fouettée et de la cannelle.
Un plat asiatique avec une touche du coin: des nouilles de courge mélangées à des nouilles, de l'oignon nouveau, du gingembre frais et de la sauce soja.
Les saveurs asiatiques de la sauce soja, de l'huile et des graines de sésame relèvent ces nouilles sautées au pak choï, morceaux de poulet et oignon rouge.
Un plat de pâtes rapide à confectionner: faire sauter le poulet avec les oignons et l’ananas en boîte puis mélanger le tout aux nouilles.
Les grillons n'apportent pas qu’un goût de noisette au plat mais l’enrichissent aussi en protéines. Parfait avec des nouilles sautées agrémentées d’un œuf.
Faire revenir l'émincé de poulet et les poivrons dans une poêle ou un wok, assaisonner, faire mijoter brièvement dans le bouillon et ajouter les nouilles.