Un repas léger et rafraîchissant qui nous vient d'Asie. Les crevettes sont saisies avec des oignons nouveaux et des zestes de citron vert. Elles sont ensuite dressées sur de fines rondelles de radis long et arrosées d'une sauce au wasabi.
Ronds ou longs, les radis roses macérés dans du vinaigre avec des épices sont faciles à préparer. Délicieux à l’apéritif ou avec de la viande froide.
Saisir le filet de bœuf entier à la poêle et terminer la cuisson au four. Faire revenir les champignons avec les échalotes, l'ail, le piment et le thym, relever de vinaigre balsamique. Trancher la viande et la dresser avec les champignons.
Un mets végétarien copieux composé d’un œuf frit dressé sur des haricots noirs, le tout relevé d’une sauce aux accents asiatiques. Une idée sympa pour un brunch.
Le chocolat noir ajoute une note aromatique particulière à la sauce au vin rouge dans laquelle le ragoût de sanglier a mijoté lentement. Le mets est servi avec des épinards.
Préparé avec des tomates multicolores, ce ragoût de poulet rehaussé de vin blanc, miel et ciboulette est un régal pour le palais mais aussi pour les yeux!
Poivrons, céleri-branche, fenouil, tomates, ail et olives, ce ragoût de veau déploie un bel éventail de saveurs, d'autant plus qu'il est aromatisé avec du safran et du romarin.
Ces petits rouleaux de légumes aux couleurs de l'arc-en-ciel font de parfaits amuse-bouches. Ils sont originaux, du plus bel effet et surtout succulents!
Du raisin transformé en pralinés glacés après avoir mariné une heure dans du moscato ou du ginger ale. Une douceur à consommer sans modération!
La limeade est une limonade au citron vert très appréciée sur le continent sud-américain. Nous l'avons parfumée ici avec des framboises et de la vanille.
Des tomates mûries au soleil, des légumes méditerranéens, quelques oignons, un peu d'ail et des fines herbes parfumées - la ratatouille n'est peut-être rien d'inédit, mais elle régale toujours autant!
Comment ne pas fondre pour les saveurs occitanes de la ratatouille? Ses légumes colorés, notamment les pois chiches, égaieront vos repas estivaux.
Plus besoin de cuisinière lorsque le gril est lancé! On peut même y mijoter des légumes en cocotte comme cette ratatouille si délicieuse avec une grillade.
Voilà une façon originale de servir des raviolis à ses invités: la ratatouille de légumes pleine de soleil est joliment présentée sur les disques de pâte.
Un risotto parfumé cuit dans du thé noir à la vanille. Servir en plat principal végétarien accompagné de carottes sautées à l'huile d'olive et à la vanille.
A chaque riz son mode de cuisson: dans l'eau bouillante pour le riz à grain long, dans l'eau non salée pour le riz basmati et le riz parfumé.
Une symphonie gustative orientale à la fois fleurie et relevée: le riz au jasmin à l’orange, aux pistaches et au basilic thaï avec poulet au miel.
Ce dessert est délicieusement exotique. Il se réalise avec un étonnant riz noir, du lait de noix de coco et des fruits tropicaux. Onctueux, fruité, raffiné.
Le nasi goreng est un plat indonésien très populaire. Merveilleusement épicé et décliné ici en version végétarienne, il invite les papilles au voyage.
Le riz frit est une délicieuse poêlée de riz cuit, de champignons et d'œufs, assaisonnée de curry et arrosée de sauce soja.