L'ambassadeur du printemps émerge du sous-bois. Ses feuilles vertes et aromatiques parfument délicieusement ces spätzli qui se marient aussi bien à du poisson qu'à de la viande. Et pour les végétariens, un peu de parmesan et le tour est joué.

Les couleurs vives de ce plat végétarien s'invitent à table: rose des spätzli colorés à la betterave, vert des brocolis et or des échalotes rissolées.

Pour réaliser cette recette, il faut s’armer d’une corne à pâte. Elle sert à tailler les spätzlis en lanières. A déguster avec des légumes ou de la viande.

Un plat harmonieux qui mêle avec brio l'amertume de la chicorée de Trévise à la douce saveur des spätzli aux épinards et au persil. Pour le côté croustillant, un peu de sarrasin grillé et pour l'onctuosité, du fromage de chèvre frais.

Comment résister à ces spätzlis cuisinés avec du séré et aromatisés au thym? Voilà un accompagnement végétarien idéal pour les gastronomes pressés.

Joliment dorés et garnis d’un mélange de poivrons, d’oignon et de champignons poêlés, ces spätzli s’invitent volontiers à une grillade ou en entrée.

La farine d’épeautre à l‘ancienne donne une belle note rustique à ces spätzli agrémentés de chou frisé. En plat principal végétarien ou en accompagnement.

Du gibier en plat principal? Nul besoin d’accompagnement ultrasophistiqué: la simplicité des spätzlis saura parfaitement mettre ces mets en valeur.

Tellement beau et bon: brochettes de pommes de terre parfumées à l'huile d'olive, au romarin et à la fleur de sel avec fromage gratiné.

Frais, fruité, un rien acidulé, ce cocktail mêle thé glacé, ginger ale, jus de citron et framboises. Nul besoin d’ajouter de l’alcool, il est parfait ainsi.

Un gâteau parfait pour Pâques ou les anniversaires. Une génoise garnie de crème et de morceaux de mangue, nappée d'un coulis fruité et décorée de pétales de fleurs.

Du beurre, du sucre, des œufs et de la farine, c'est ce tout qu'il vous faut pour confectionner ces petits biscuits dessinés à la poche à douille et délicieusement décorés de glaçage au chocolat.

Le Stanser Fladen n'est pas servi en caquelon sur la table, mais préparé au four dans une feuille d'aluminium avant de napper des pommes de terre cuites.

Réalisés avec du tofu au basilic, ces sticks panés s'accompagnent d'un dip plein d’arômes. En-cas ou amuse-bouche, ils sont végans et vraiment délicieux.

Préparer un stollen est un défi. Fait maison, par exemple avec des abricots séchés, le pain de Noël est un régal à déguster aussi avant et après les fêtes.

Garni de mousse de graine de pavot et de crème vanille, ce strudel roulé est délicieux au sortir du four, avec une compote de baies ou de la crème fouettée.

Comme c'est le temps des cerises et qu'on les adore, on a pensé à cette recette qui est une pure merveille. Avec de la glace vanille, juste sublime.

Fourré avec un mélange de noix et de fromage frais ainsi que des épinards d'hiver, ce strudel à la pâte feuilletée est ensuite décoré de graines de courge.

Version salée végétarienne du strudel: une pâte feuilletée garnie d'épinards, de pommes de terre et d'une sauce aux herbes à base de yogourt et mayonnaise.

Pourquoi ne pas tester la version salée du strudel? La farce à base de légumes et de fromage frais aux herbes est délicieuse. Un plat principal original.